每日视点！1906年的月饼长啥样？广式月饼文化展亮相广州国家版本馆

距离中华民族传统节日中秋佳节越来越近了，以“团圆”为主题的广式月饼文化专题版本展7月30日在广州国家版本馆亮相，这一展览以月饼盒、月饼票、饼模等为载体，在展示轻工业包装设计独特魅力的同时，更呈现了不同年代、不同地区中秋佳节的习俗，以及背后所蕴含的深厚家国情怀。

“中秋节是我们中华民族最重要的传统节日之一，它意味着团圆和睦，月饼本身也是形如满月，充满了吉祥寓意。”策展人李小平告诉南都记者，“我们广式月饼是岭南地区深受大众欢迎的特色美食，历史悠久、影响深远，已经成为一种文化符号。所以我们这个展览就是展出月饼，特别是广式月饼的相关史料、模具、包装等多种版本，我们可以从中感受中秋文化里浓浓的家国情怀、深切的亲情乡情。”

(资料图片仅供参考)

展览以月饼盒、月饼票、饼模等为载体。

小小包装盒演绎时代变迁

走进广州国家版本馆的广式月饼文化专题展厅，南都记者立刻被琳琅满目的月饼包装盒所吸引，其中既有本地人十分熟悉的广州酒家橙色方盒，也有受我国探月计划启发，将民间嫦娥奔月神话传说与现代航天航空元素相融合作为包装特色的“国潮”月饼盒。其中最难得的还是按时间顺序展示了自20世纪初至今各个时代的月饼盒，通过每个时期月饼盒不同的包装，让人看到了时代岁月的变迁，感受到每个年代鲜明的社会风貌。

“早期普通百姓自用的月饼包装其实大都没有盒子，就是用这种油纸包着，外加红纸覆盖印有商号的标志，并标注商铺地址及月饼品种，这个可能就是20世纪初大家见到最多的月饼包装了。”李小平告诉南都记者。事实上不只是20世纪初，南都记者注意到在新中国成立初期，物质条件有限的情况下，广式月饼也大都是以油纸、纸袋为主，也有折叠卡纸盒，包装画面以丰收、五星、嫦娥奔月为主要元素。

1960年代的《点心讲义》载有中秋月饼的纯正莲蓉月的做法。

但作为佳节礼品存在的月饼礼盒其实很早就注意外包装了，20世纪20年代时一些大商号的月饼礼盒就出现过华丽的包装，除一般美术纸盒、美术铁盒、小木箱外，还有独特的玻璃锦盒，又有定胜式、扇形式、七星式、六角式等不同样式，既方便携带又满足了馈赠送礼需求。南都记者也在展览现场看到了不少1940年代的月饼盒，虽然年代久远，但大都色彩丰富、设计精致，充满节日元素。

改革开放以后，广式月饼流行18.5cm×20.1cm 方形马口铁罐包装，包装画面采用嫦娥奔月、龙凤呈祥、八仙过海等吉祥图案，尤以嫦娥奔月为主。对于岭南民众来说，几乎家家都熟悉的广州酒家橙色方盒便是设计于20世纪80年代，盒上印的画面是广州酒家大堂的水晶灯和旋转楼梯，这个包装也沿用至今，足以勾起了老中青三代人的共同回忆。

策展人李小平接受南都、N视频记者采访。

航天元素为月饼文化添新意

进入20世纪90年代后，广式月饼包装的样式愈发丰富，材质上，出现了塑料、木、竹、藤等材料；工艺上，带来了铁罐的爆炸漆、珍珠漆、镀纹，以及塑料的镀金、木纹漆、真石漆等变化；设计上，融入了更富有文化底蕴的新元素。不过在摒弃了过度豪华的包装后，如今的文创月饼盒不仅工艺简约精美化、材质环保低碳化，更是呈现出中国元素潮流化的趋势，用唯美独特的国风元素向世人展示了中国式的时尚与浪漫。

对于年轻一代的观众来说，这个展览上最吸引眼球的莫过于展厅中央一个以“问天·人月团圆”为主题的广式月饼文化展示台。策展人李小平告诉南都记者，这个展台的设计灵感就是来源于2022年6月5日，神舟十四号载人飞船发射成功这一对于中国航天航空具有重大意义的历史事件。“我们中国人都是从小听着嫦娥奔月的故事长大，从古至今对于月亮就有无数浪漫的遐想。”李小平说，“而如今，从‘嫦娥奔月’的传说，到‘嫦娥探月’工程，中国人探索太空奥秘的脚步从未停止。今年的中秋节，我们神舟十四号发射的探测器还在月球上面，那也可以说是第一次有‘中国人’在月球上与我们共度中秋了，实现了天上人间共度浪漫佳节的美好愿望。”

“问天·人月团圆”为主题的广式月饼文化展示台。

除了上述各种记录了时代变迁的月饼包装盒上，展览还展示了雕塑家许鸿飞的“肥女”主题月饼盒、画坛名家陈永锵、方楚雄、许钦松师合作的大师手制月饼礼盒等来自当代岭南艺术大师的手笔，堪称广式月饼文化最全面集中的一次版本展。

古老制饼模具寓意美好

本次广式月饼文化版本展除了富有时代气息的月饼包装盒展示外，还展出了数十件有关广式月饼文化的史料资料以及古意十足的制作模具，其中最为珍贵的是一件1906年的“月宫玉兔捣药板式月饼模”。

月宫玉兔捣药板式月饼模具，右上角刻有“光緒卅二年製”字样。

这一清代晚期月饼模具备长35cm、宽29cm的长方形外体、饼心内嵌直径25cm的圆形，模具右上角刻有“光緒卅二年製”字样。饼心花纹为嫦娥在月宫凉台内翩然起舞，玉兔在桂树下捣药的场景，月宫的台阶都清晰可见，饼心外圈还装饰着美丽的花朵草木图案，样式十分典雅，不难想象这个月饼模制作出的月饼除了是一件美食外，也会是一件精美的艺术品。此外南都记者还在现场看到了寓意着吉祥如意的“福禄寿”月饼模具、寓意着大展身手的“八仙过海”月饼模具以及寓意着平步青云的“马上封侯”月饼模具，每一件都凝聚了民间艺术精华，相当别致。

寓意着平步青云的“马上封侯”月饼模具。

“月饼模具是中国民间传统审美意识的物化载体之一，其造型和题材均不同程度受到民俗民风和地域的影响，讲究‘图必有意，意必吉祥’。”李小平告诉南都记者，“从图案上看，月饼模具一般分为瑞兽杂宝类、花卉果蔬类、神话典故类、吉语祥纹类、月宫蟾兔类五类。从形状上看，模具主要有几何形、人物形、鸟兽形、瓜果形……无论是月饼盒还是月饼模具，都是反映中国中秋文化的一面镜子，留住一些精美的盒子和模具，也是留住百姓艺术化的民俗生活，留住传统文化的印迹。”

说到制作和享用广式月饼，李小平表示，其实早在19世纪末，广式月饼就在全国开始流行起来。“广州的一些糕酥馆是最早开始用莲子熬成莲蓉作酥饼馅料的，这种馅饼清香可口，大受欢迎，莲蓉馅饼也逐渐定型成现在的广式月饼。”李小平说，“如今广式月饼不但流行于最初诞生的广东、广西、海南、港澳等地，更是深得海内外华人的喜爱，可以说有华人的地方就有广式月饼。”

值得一提的是，“广式月饼”已于 2009 年被认定为广东省食品文化遗产，“广式月饼制作技艺”也于2022年入选了广州市非物质文化遗产代表性项目名录。

同根团圆共叙家国情怀

展览现场，南都记者还看到了来自中国香港、中国澳门和中国台湾的月饼礼盒，其中既有现在依然倍受民众喜爱的美心、奇华等香港老字号品牌，也有一些比较少见的月饼牌子。事实上无论那一盒小小的月饼来自何方，吃的人又身处何处，中秋节时全世界的华人总要品尝那一口思乡的味道，这也呼应了整个展览的主题——“团圆”。

来自中国香港的月饼礼盒，包括现在依然倍受民众喜爱的美心、奇华等香港老字号品牌。

“说到月饼，可能我们全世界华人都会立刻勾起团圆的记忆。”李小平说，“我觉得无论岁月如何变迁，月饼口味不断丰富，月饼包装也不断推陈出新，但月饼本身所蕴含的团圆美满之意，永远是我们所有中国人心中历久弥新的情感，而月饼包装、月饼模具所展示的也永远是中国人心中对如意吉祥生活的向往和祝福。”

总策划：戎明昌 刘江涛

执行：刘炜茗 陈伟斌

统筹：南都记者 周佩文

采写：南都记者 汪雅云

摄影：N视频记者 邹卫 陈杰豪 实习生 林欣荣 杨翔源 高暄妍

视频：N视频记者 陈杰豪 实习生 林欣荣 杨翔源