成功路径难以复制 便利蜂扩张遇阻行业或进入洗牌

(“今日暂别，重逢有时。”近日，南京双龙大道附近开业仅半年的便利蜂门店，玻璃门上贴上了歇业公告。自今年4月以来，无锡、青岛、合肥等地的数家便利蜂门店张贴公告，称“因为疫情隔离，商品运输受影响，本店将暂停营业，待疫情结束后复业。”

曾经快速扩张的便利蜂，发展速度放缓，这现象背后则是便利连锁行业或已进入行业洗牌阵痛阶段。

关店、缩短营业时间

便利蜂似陷入困境

“有时工作间隙，想去楼下的便利店买点酸奶或者巧克力，却发现楼下的便利蜂经常无人营业。”在江北新区新城总部大厦附近工作的小吴告诉记者，位于大厦附近写字楼商铺底层的便利蜂，灯是亮着的，但门却锁着也没有人在里面的情况已成为常态。

小红书上，ID为“23：08”的网友写道，原本24小时营业的便利蜂，现在晚上8点多就锁门，店员每天都不一样，“今天早上和店员聊天，说这家店已经是‘死店’，店长去别的店了，每天都是系统排班从别的地方调人来，晚上请假要扣24小时工资。”

这样的情况同样出现在了北京、上海等一线城市。北京、上海的多位消费者表示，自己家附近的便利蜂均出现“缩短营业时间”、“关店”等现象。

搜索网络平台发现，南京市区内的多家便利蜂店铺已显示暂停营业状态。微博上，“便利蜂全国关店已达千家”的话题也上了热搜。

据媒体报道，便利蜂此次关店的规模约700家，相对其3000家左右的门店总数来说，并不是个小数目，此外便利蜂还传出分批裁员的消息。

而便利蜂官方的回应则显得模棱两可，承认由于受疫情影响，关闭了部分门店，但并未给出具体的关店数量。便利蜂高级副总裁、运营CEO王紫还表示，便利蜂近期在内部提出了“冬眠计划”，即根据疫情，让部分门店运营、供应链等板块暂时“静默”，从而减少损失。

便利蜂扩张遇阻

罗森依旧跑马圈地

作为便利店行业的一匹黑马，便利蜂靠着系统、算法以及资本的帮助，自2016年诞生起便快速跑马圈地，成立仅3年多就开出2000家门店。据悉，便利蜂曾计划在2021年开启“高速扩张模式”。便利蜂执行董事薛恩远透露，根据规划，便利蜂2021年的门店数将突破4000家，其中一半将位于中国的二、三线城市;到2023年，便利蜂门店数将达到1万家。

然而，根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国便利店Top100》，截至2021年底，便利蜂全国店铺数量为2800家，已被挤出全国便利店Top10。

就在便利蜂扩张遇阻之时，另一家便利店巨头罗森却仍在跑马圈地。9月9日，罗森便利店首次进入淮安，开元路店、淮海东路店两店同开。至此，罗森在江苏地区达到700家门店。作为日系便利店三大巨头之一，罗森进入中国市场二十余载，进驻江苏已有8年。近年来，深耕中国的罗森突然加快了拓展步伐。2020年，罗森中国首次实现全年盈利，这是国内第一家达成整体性盈利的日资便利店。2020年年末，罗森门店总数突破3000家，成为在华门店数第一的日资便利店。2021年7月16日，罗森中国区总裁三宅示修在25周年庆典上明确表示，罗森中国门店数将于2025年达到10000家。

高速扩张需要大把真金白银的投入，特别是在一线城市。因为成本的压力，此前因为资金链断裂而陷入困境的便利店品牌不在少数。

在门店端，便利蜂还是全部直营，这与罗森开放加盟相比，便利蜂没有加盟商来分担扩张成本。

算法信仰失效

盈利成为最大考验

大街小巷里的便利店靠什么盈利?根据相关便利店的计算方式，营业利润由“销售毛利”加上“其他业务收入”，扣除“营业费用”获得。在“其他业务收入”中，就包括增值服务、加盟费和会员费。这虽不是便利店盈利的大头，但却是其扩展、维系客源的重要手段。

据介绍，增值服务多是一些方便生活的便民服务，并不以盈利为主要目的，而是提高到店频率、方便顾客消费的重要方式。比如，7-ELEVEn为了满足顾客消费时换取现金的需求，在2001年设立了SEVEN银行。与此同时，我国的便利店企业也在不断引进各类便民服务。加盟费是日资连锁便利品牌的重要收入来源。在日本，7-ELEVEn、全家、罗森等加盟比例均超过90%。日资便利店采取的“单次收取加盟费+毛利分成”方式，能够为企业带来源源不断的进账。与之相比，便利蜂则因为都是直营店，不仅投入成本巨大，而且收不到加盟费。

此外，获取会员费的收入并非便利店设立会员制的最主要目的，所以便利蜂也很难以此作为盈利点。

有了在美国及日本市场的经验，日资便利店对开放后的中国市场似乎是志在必得。但现实却给他们上了一课：全家在进入中国8年后实现总部盈利，罗森在进入中国25年后才实现全面盈利，而7-ELEVEn在中国市场尚未盈利。

零售业一直有成本过高的两大困境——人力成本和房租成本。与传统的便利店相比，便利蜂实际上是试图用数字化管理去解决这些问题，“更低的人力成本、更快的扩张速度、更标准化的店铺运营”是便利蜂的核心竞争力。

便利蜂的所有决策都是由数据和算法来制定，业务链条上的所有员工，要全部按照软件的提示来执行。算法的迭代跟不上实际的需求，而业务链条上的所有员工，又没有权力直接做决策。也就是说，便利蜂在强系统的指挥下，缺乏灵活变通、有效应对的能力。

便利店面对挑战

成功路径难以复制

不难看出，不论是经营模式还是市场竞争，便利蜂的扩张计划都充满挑战。对此，广西科技大学经济与管理学院教授詹浩勇表示，连锁便利店性价比较低是其在低端市场处于劣势的因素之一。

詹浩勇认为，因为便利店在提供品牌附加价值的同时，其商品性价比就会不如以往。一线城市中有不少消费者消费能力强且时间成本高，更愿意为“便利”“品牌”买单。但是低端市场生活节奏慢，消费者更加在乎价格，也就造成了便利店在低端市场出现“水土不服”的情况。

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为，人口结构与零售业态的发展息息相关。庄帅进一步补充说，从全国布局的角度来说，一线城市和下沉市场在人口结构和居住形态上都有较大不同，且每个地区的分布也有较大差异，因此连锁便利店在下沉市场的探索中会遇到很多区域性挑战。

南京财经大学工商管理系翟翌认为，便利蜂关闭部分门店的原因很多，不能简单认为便利蜂的直营模式失败了。应该看到，作为数字化转型代表，便利蜂运用互联网思维，大数据算法有其独特优势，也符合新零售的未来发展方向。需要指出的是，便利蜂的直营模式投资大成本高，特别是近几年其扩张速度惊人，当遇到市场波动的情况下，扩张速度太快导致一些效益不佳的门店进行调整，这也是企业自身纠错功能起作用。便利蜂一直非常看重数据化决策，但对各个门店店长的经营意见不够重视，后期对于人性化企业战略决策方面也应该积极反思。

值得注意的是，随着“冬眠期”的结束，便利蜂已开始陆续推进各城市冬眠门店的复业。据悉，目前北京、天津、南京、济南、青岛、杭州等城市复业门店较多。接下来，便利蜂将进一步推进更多冬眠门店的复开。同时，对于今年下半年是否还会推进开店计划，便利蜂相关负责人曾表示，目前便利蜂全国门店超过2000家，正推进新店开业。“当前便利蜂除恢复冬眠门店外，也在为新店开业计划的稳步推进提供强有力支撑。”

对于便利连锁行业的未来发展走势，翟翌表示，便利蜂、罗森等代表性企业面临着跨行业竞争考验，美团外卖、社区电商等都会对整个行业带来客源分流。与此同时，单纯靠价格战等策略已经很难保持行业领先地位，便利连锁企业要想勇立潮头，必须进行创新发展，在产品定位和人性化服务方面下功夫。例如，拿出爆款等网红产品吸引客流，为客户提供个性化服务，同时打造本地特色消费产品。只要发挥线上线下优势，充分实施差异化产品服务竞争，便利连锁行业一定能走出暂时的泥淖，迎来属于自己的光明前景。王 琦潘一嘉 沈玉青)