鹰潭市月湖区开展校园食堂食品安全培训督促落实“两个责任”

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为贯彻落实全省市场监管系统校园食品安全治理提升专项行动部署会议精神，排查食品安全风险，预防食品安全事故发生，保障全体师生的身体健康和生命安全，近日，鹰潭市月湖区市场监管局召开校园食堂食品安全培训会。

灵活运用“赣溯源”系统，完善进货查验制度。会上，工作人员详细讲解了“赣溯源”平台的注册方法、操作流程和注意事项，利用大屏幕进行实际操作演示，并在现场细致解答了参训人员的疑问，极大推动了各食堂负责人对“赣溯源”平台的了解和使用，保证食品来源可追溯。

督促落实落细“两个责任”，进一步压实校园食堂主体责任。要求学校建立健全食品安全管理制度和责任体系，严格规范食品安全日常管理。实施“日管控、周排查、月调度”的工作机制，对学校食堂的食品安全情况进行监控和评估，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，加强对食品索证索票、过程控制、清洗消毒、食品留样等关键环节的管理，坚决守住校园食品安全每一道防线。

开展餐饮环节自主考试，提升校园食堂工作人员食品安全知识掌握水平。现场对参会的校园食堂工作人员开展食品安全知识测评，指导提高食品安全风险防范意识，加强食品安全知识技能培训，最终现场参会人员测评成绩均在合格以上。

下一步，月湖区局将继续开展校园食品安全治理提升专项行动，加强对校园食品安全的监管，严格落实“四个最严”要求，全面摸排情况，杜绝类似问题再发生，建立长效机制，坚决守护全区广大师生“舌尖上的安全”。