天天日报丨自贡龙舞等5个项目入选四川省第六批省级非遗代表性项目名录推荐项目名单

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周姝 封面新闻记者 刘恪生

11月上旬，四川省文化和旅游厅官网发布《关于公示第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公告》，自贡龙舞等5个项目入选。

据了解，四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作，共收到申报项目427项。经形式审核、专家小组初评、评审委员会审议等程序，提出第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目334项（新列入207项，扩展127项）。公示期为2022年11月3日至22日。

自贡此次入选的5个项目分别为龙须淡口菜制作技艺、醋传统酿造技艺(自贡晒醋酿造技艺)、四川绿茶制作技艺(荣县手工制茶技艺) 、自贡井盐深钻汲制技艺(自贡井盐传统熬制技艺)、 龙舞(荣县布衣龙)。

龙须淡口菜制作技艺包括制竹篾、出笼、一腌、二腌、分切、炒料、拌料、扑坛发酵等18道细工序。自然风干、蒸煮杀青、二腌匀味、三腌定型等8道主工序技艺流程。运用该技艺制作的龙须淡口菜，已经形成品牌，畅销国内外。

醋传统酿造技艺(自贡晒醋酿造技艺)指起源于汉唐时代千年古县富顺、发展至清代后期日渐成熟、到今天仍流行在自贡地区的以地下水、大米、麸皮为主要原料，拌醅自制的中草药粬料，经蒸煮、发酵、日晒、陈酿及淋醋、澄清、灭菌等20多道工艺流程，尤为醋胚天然晒露1000天以上为特征的晒醋酿造技艺。

四川绿茶制作技艺(荣县手工制茶技艺) 是在现代规模化机制茶叶的巨大冲击下，保存下来的食品生产传统技艺。手工绿茶在形、色、汤、味各方面均有独到的清香淡雅品质，深得消费者喜爱，至今拥有一定的市场份额。

自贡井盐深钻汲制技艺(自贡井盐传统熬制技艺)，生产技艺各时期不同，传统技艺大致可分为输卤、浓卤、净化卤水、兑卤、存贮、温锅浓缩卤水（主要包含加新水、入豆汁、转摸杂质、下母子渣盐、铲盐、淋花水、凉盐）等过程。

龙舞(荣县布衣龙)一般由5人、7人、9人及一个耍宝人组成，每逢春节到各家拜年庆贺还需一人“打帖子”。伴奏由锣鼓“四大响”伴奏，乐器有专门的乐曲伴奏俗称“快慢庆子”。布衣龙套路繁多，演员随锣鼓乐器游动、穿插、飞腾、跳跃、翻滚、转圈忽高忽低，耍出各种队形。同时，还衍生有火龙、花龙彩龙、水龙，板凳龙、草把龙等。