环球观天下！城中区文化馆“柳州螺蛳粉制作技艺” 研学课堂开课啦！

HAPPY· SUMMER HOLIDAY

在柳州人眼中的螺蛳粉：是快乐、是情怀、亦是骄傲！为了培养学生热爱家乡的情怀，更深入地了解身边美食——柳州螺蛳粉的历史渊源、发展历程、制作工艺等，品尝螺蛳粉真正的“味道”。柳州市城中区文化馆作为“柳州螺蛳粉制作技艺”项目保护单位之一、柳州市中小学生研学实践教育基地，近年来积极探索“非遗文化+研学旅行”相结合的模式，立足寓学于游、寓教于乐的教育理念，结合丰富的文旅与科普资源，为城中区的广大中小学生特别打造了知行合一，具有个性化、体验性的“柳州螺蛳粉制作技艺”研学之旅！

(相关资料图)

研学路上有课程，最好的课堂在路上！第一站，同学们逐“臭”而来，走进柳州螺蛳粉制作技艺研学传习所。第一次来到螺蛳粉店上课，大家感到特别的新奇，不单对螺蛳粉的食材、技艺感兴趣，还特别想了解螺蛳粉手工制作技艺传承人背后的故事。

螺蛳粉手工制作技艺传承人何涛将他与螺蛳粉之间的故事娓娓道来，透过传承人执着坚守和继承创新的工匠精神让同学们真切了解到了传承的意义。

将螺蛳粉店变身为有趣的课堂，城中区文化馆打造的这场舌尖上的研学课堂别开生面。“为什么会想到做螺蛳粉”“你会一直做螺蛳粉吗”“你是如何打造螺蛳粉品牌的”……课堂上，传承人与同学们开展问答互动，课堂气氛热烈。

教学现场传承人何涛为大家耐心细致地介绍传统螺蛳粉熬汤所需的食材，再现螺蛳粉的手工工艺，激起了同学们的兴趣，焕发了研学课堂的活力。

石螺、酸笋、腐竹、八角、茴香、筒骨……“哦，原来是这样”“这么多配料和工序，真不简单”，同学们或许不会想到一碗香喷喷的螺蛳粉竟然会用到如此丰富的食材和配料。最令人期待的时刻到了！烫粉、配菜、加汤……很多同学以前在家里从未下过厨，可这次既然能亲自体验如何煮螺蛳粉，并从中感悟生活，感受烹饪美食带来的快乐。

研学是行走在实践中的“课堂”。同学们在玩中学习，收获着课堂以外的知识。用手做，用心学，嗦一碗自己煮的螺蛳粉，“烹”然心动，超有成就感！

研学课程第二站来到了城中区文化馆中小学生研学教育实践基地，继续着这场“柳州螺蛳粉制作技艺”研学之旅。

大家饶有兴致地听研学导师介绍着非物质文化遗产普法宣传相关知识，并参观了城中区非遗展示厅。

同学们认真观看了国家级非物质文化遗产代表性项目“柳州螺蛳粉制作技艺”申报片及城中区全域旅游宣传片。

非遗文创手工课程开始咯！这次同学们接到的任务是在碗上绘制精美的图案并用橡皮泥“煮”上一碗香辣可口的螺蛳粉。

大家可是实力派的煮粉高手，超大碗的“螺蛳粉”色香味俱全，隔着屏幕看着都流口水！

“研有所得、行有所悟、学有所获”。活动最后，大家一起交流研学心得，分享研学感悟，并获得了城中区文化馆颁发的荣誉证书。

本次研学之旅集“吃、学、玩、乐”于一体，柳州市文华中学的同学们化身小厨师、体验官，亲身体验、探索和感知了煮螺蛳粉的乐趣，现场充满欢声笑语。孩子们不仅近距离感受到了非物质文化遗产的独特魅力，更深入了解看柳州螺蛳粉传统技艺的文化内涵，开阔了眼界、增长了知识，也提高了实践能力，厚植家乡情怀！

来源：城中区文化馆