打开云眼之窗：“明厨亮灶”守护“舌尖安全”

“扫描桌子上的二维码就能看见我们后堂的实时情况，只有顾客吃得安心，我的店才能长久。”阿勒泰禾木县酒店老板王鲁伟说道。在互联网餐饮服务迅猛发展的当下，为了让群众吃得安心、放心，中国电信新疆公司积极推进“互联网+明厨亮灶”项目，有效守护群众“舌尖上的安全”。

(资料图片仅供参考)

“看得见”的食品安全

“出来玩儿嘛，我们肯定希望吃得好又吃得安全，现在一扫码就能看见后厨，我儿子刚才还在看有没有做到我们的菜呢！”带着孩子出行的游客李江伟正在用手机观看饭店的后厨画面，这是中国电信新疆阿勒泰分公司在布尔津县和喀纳斯景区试点的“互联网+明厨亮灶”食安扫码，它能将全县包含景区在内的300多个餐饮后厨的画面上传至“阿勒泰地区市场监督管理局”微信小程序上，用户可通过扫描二维码的形式，实时观看用餐餐厅的后堂运行情况，达到“安全透明”的可视化、精细化、规范化的食品监管体系。

目前，中国电信阿勒泰分公司创新构筑的“互联网+明厨亮灶”食安扫码已覆盖阿勒泰地区1110家餐饮单位，在旅游景区、学校食堂、外卖平台等重点区域餐饮主体单位逐步应用，有力保障了各族群众和五湖四海的游客舌尖上的安全。

打开信任之窗：“网络厨房”守护学生健康营养餐

“通过系统可以实时监测到后厨各个角落，还可以使用回放功能进行不对等时差监管，如果出现问题，可以进行倒查，追根溯源，解决了以往监管不足的问题，同时也让食堂工作人员更加自觉注意规范自身行为。”新疆和田市肖尔巴格乡育苗幼儿园食堂管理员阿尔祖古丽·奥布力艾散夸赞道。学校食品安全无小事，可视化“网络厨房”一键解决了市场监督管理局、地区教育局以及食堂管理人员远程监测学校食品安全的问题，全面保障师生用餐安全，得到了和田地区市场监管局和地区教育局的高度认可。

依托“互联网+明厨亮灶”系统，将高清摄像头安装在学校食堂后厨内，实时记录食物从清洗到烹调的每个步骤，将原本的监管盲区纳入实时远程监管范围内，和田地区市场监督管理局工作人员和学校食堂管理员随时都可以通过手机“查安康”软件查看摄像头记录下来的后厨画面，避免了隐秘操作带来的食品安全隐患。

据统计，在中国电信新疆和田分公司的技术支撑下，截至目前，和田地区已成功调试接入“互联网+明厨亮灶”系统的学校食堂共有1260个。接下来，中国电信新疆和田分公司将继续配合市场监督管理局与地区教育局，落实全地区“互联网+明厨亮灶”项目全覆盖，创新终端接入模式，将天翼云纳入“互联网+明厨亮灶”项目建设中来，继续扩大接入“明厨亮灶”系统平台的餐饮机构类型，不断提升和田地区食品安全治理能力和治理水平，全力保障群众“舌尖上的安全”。

在中国最西端喀什岳普湖县，全县173所学校（含幼儿园）的学生食堂安装了“明厨亮灶”，同时在沿街食堂也安装了62家“明厨亮灶”，既便于市场监督管理局对食堂食品安全以及操作规范进行有效监督，也便于教育局对学生食堂的管理，使广大学生也能放心食用。该业务的上线使用得到了市场监督管理局的高度认可，同时也得到学校教职工、学生以及学生家长的好评。

近年来，中国电信新疆公司积极履行企业社会责任，积极探索项目中的技术创新及数据应用，引导网络餐饮服务数字化转型，提升食品安全监管效能及水平。同时，中国电信新疆公司也将不断完善项目实施方案，把明厨亮灶项目的成功实践复制应用到工地、社区、商场等千行百业，以数字化和智能化进一步助力城市管理精细化水平提升。

（新疆电信供稿）