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特别聚焦|吉林预制菜发展有多“热”?

2023-08-09 16:47:23 来源:中国吉林网

因简化了传统做饭买菜、洗菜、切菜、烹制等步骤,更好地迎合了新时代消费群体的快节奏生活方式,近年来,预制菜可谓热度空前。

一头连接着产地,一头连接市场;一头连着农民增收,一头连着市场供给,预制菜是农业向工业的产业链、供应链、价值链的延伸,是推动农业高质量发展、实现农产品三产融合的新领域、新赛道。


(资料图片)

先来看一组数据。

据《中国烹饪协会五年(2021—2025)工作规划》,目前国内预制菜渗透率只有10%~15%,预计在2030年将增至15%~20%,市场规模将达到1.2万亿元。

据天眼数据显示,从2017—2021年,预制菜企业注册数量持续攀升;据企查查数据显示,我国现存6.4万家预制菜相关企业,仅在2022年上半年就新增1062家,迅速增长的数字展现了预制菜的巨大市场潜力。从区域分布来看, 山东省现存0.77万家预制菜相关企业,领跑全国。

据红餐大数据显示,2021年至2022上半年,预制菜领域共计发生40余起融资项目,还诞生了首个上市公司——味知香,其在2021年4月A股挂牌上市,成为“专业预制菜第一股”。

全国各地掀起了预制菜产业发展的热潮,标志着预制菜的发展由市场单一驱动转向政府指导、宏观调控和微观推进。各项政策的出台对于预制菜产业组织化、系统化发展也会起到更加积极的引导作用。

近年来,吉林省各地的预制菜产业蓬勃发展,呈现出广阔的发展前景,正在成为乡村产业振兴的重要推动力量。6月11日,《吉林新闻联播》曾以《吉林省预制菜产业步入发展快车道》为题,报导了我省预制菜产业发展取得的成效。

相关数据显示,截至目前,全省预制菜相关企业已突破3500家,今年全省投资5000万元以上的预制菜项目有20个,计划当年完成投资18亿元,一大批极具吉林特色的预制菜品,已经或即将投放市场。

吉林预制菜有多“热”?

吉林省农嫂食品有限公司共有20多种预制菜产品,线上线下同步销售。

吉林精气神有机农业股份有限公司已研发近40款预制菜产品,每天加工3000份左右,产品销往北京、上海、广州等大中城市。

吉林省大明肉业股份有限公司自2015年企业转型研发预制菜项目,现已研发并投产出470多款单品,涵盖烧烤、火锅等多种类牛羊肉制品。

吉林省皓月集团结合自身全产业链优势,已经开发了包括烧烤、炖煮等预制菜品,引进了产品保存技术,解决预制菜品的存储问题,同时保持好的口感。

珲春海洋示范区海产绿色预制菜加工基地项目一期工程建成后,主要生产加工鱿鱼、鳕鱼等多种海洋水产预制菜,预计年产海产预制菜4万吨、年产值7亿元。

……

食品来源于食物,食物来源于食材,好的食材是预制产业得以长久健康稳定发展的基础,也是预制菜产业蓬勃发展的底色。

吉林省农业农村厅乡村产业发展处相关负责人表示,下一步将尽快制定出台支持预制菜产业做大做强的指导意见,在主体培育、优质原料保障、仓储冷链设施建设、人才培养、品牌提升等方面加大对企业的支持力度,同时要组建预制菜产业联盟,研发出更多具有吉林特色的预制菜产品,推动全省预制菜产业高质量发展。

“我们将抢抓预制菜市场的黄金机遇期,加快畜牧预制菜产业链条布局,做优做强畜牧预制菜龙头企业。”吉林省肉牛办相关负责人说。

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记者 郭雍皓

部分图片来源图虫

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