实时焦点：不来宁夏不知道丨六盘山下，种着销往2500多公里之外的广东菜心

六盘山下的田地里，翠绿的菜心正待收获。固原市委宣传部供图

“如果一个广东人讲要食菜，多半是讲菜心。”菜心对广东人似乎有着别样的魔力，餐桌上没肉可以，没菜心可能不行。但很多人却不知道，味道清甜、口感软嫩的广东菜心，许多却来自于宁夏。

宁夏菜心并不高，大概20厘米左右，猛一看有点像小油菜，有七八片叶子。但这种菜心，却是市场上的“C”位，不少广东消费者，最喜欢吃的菜心就产在宁夏。

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宁夏干旱少雨，气候凉爽，尤其是固原市素来有“中国冷凉蔬菜之乡”的称呼，与南方地区高热多雨，闷热潮湿的气候形成鲜明对比。这里平海拔1000米以上，年均温度5.3℃到9.9℃，昼夜温差达13℃到15℃，是培育冷凉蔬菜的最佳之地。

气候的干旱，土质的疏松，让宁夏的蔬菜避免了多种病虫害。独特的气候条件，让种出来的菜心颜色更加翠绿鲜亮、茎秆粗壮、挺拔顺直，叶片也更加肥厚。这样的菜心不仅营养更加丰富健康，口感也格外的爽滑脆嫩，纤维少，甜度高。因此，宁夏菜心在市场上大受欢迎，截至2021年，宁夏菜心种植面积达24.8万亩，产量达到59.6万吨，销售额达到30.4亿元以上。

姚磨冷凉蔬菜基地品种展示区。翟巧红摄

事实上，畅销全国清香脆嫩的西芹、酸甜多汁的西红柿、营养丰富的甘蓝与西蓝花······20多种具有多种营养的蔬菜，都在这里茁壮成长。近年来，固原市利用气候、地域优势大力发展冷凉蔬菜产业，推进高科技种植、产加销一体化发展，全市冷凉蔬菜种植面积达58.7万亩，年产量达200多万吨，总产值约30多亿元。

“在六盘山区露地种植，本来4月份才能点播下种，现在通过设施育苗，4月份气温一上来就可以进行定植，这时种苗一般已经达到了‘四叶一心’，5月就能收获了。”姚磨村致富带头人、瑞丰蔬菜农民专业合作社负责人李晰感叹科技对农业发展的重要性，“蔬菜提前上市，意味着更好的价格和收益。”

姚磨生态园航拍图。梁宏鑫摄

如今，固原市充分利用冷凉资源发展冷凉蔬菜产业，全市冷凉蔬菜种植面积稳定在50万亩，年产量240多万吨，产值45亿元左右，提供村民年人均可支配收入2400元。仅固原市原州区就拥有5家龙头企业、70家合作社、1.7万户农户，建成26个设施农业园区和5个万亩、14个千亩标准化露地蔬菜基地。全区蔬菜面积达到22.4万亩(含复种)，产品远销广州、深圳、西安等20多个大中城市，外销率70%以上。

姚磨村万亩冷凉蔬菜基地。固原市委宣传部供图

不来宁夏不知道，一棵菜也能换来万斗金。随着冷凉蔬菜产业发展成为当地的特色主导产业，农民的“钱袋子”也越来越鼓。“以前村里80%以上的年轻人都选择外出务工，如今以打工为主要收入来源的村民已经不足20%。”李晰说，“看到越来越多的菜农通过种菜发家致富，不少外出务工的年轻人都回乡了!”